Das Kochbuch der Hildegardisschule Münster

Ein über Jahrzehnte gereiftes und bewährtes Werk, das man mit einigem Recht dem Kochbuch der Davidis zur Seite stellen kann. Daß es seit 40 Jahren nicht mehr zu haben war, sagt einiges über die Entwicklungen in der Wirklichkeit von Küche und Kochen. Von den jeweils elementarsten Voraussetzungen bis zu komplexen Gerichten wird alles mit gleicher Ernsthaftigkeit, Präzision und Systematik behandelt. Es ist weit mehr als ein landläufiges Kochbuch, es ist eine große Werkkunde der deutschen Küche. Diese Küche wird hier in einem Reichtum ausgebreitet, von dem wohl nur die wenigsten noch eine annähernde Vorstellung haben. Für den, der ernsthaft kochen lernen will, ebenso die Nagelprobe wie für den, der meint, es schon zu können.

384 S., mit zahlreichen ein- und mehrfarbigen Abbildungen